啓翁桜の環状剝皮（かんじょうはくひ）

正月に咲かせることができる啓翁桜は、山形県の特産品です。枝の先端部分が20㎝より伸びるとランク付けが落ちるか、規格外となり出荷できなくなります。その伸びを抑えるために、プライヤーで枝の皮をきれいに剥き、根から吸い上げる養分を頂上部に届きにくくする作業が「環状剝皮」です。

枝の状態を見てどの部分の皮を剝くか、または来年まで成長させるために剥かないか。瞬時に判断するので、なかなか難しいです。